怎么用易拉罐制作迷你电饼铛（制作电饼铛的过程）

我写过很多个关于烙饼的回答，今天亲自给大家做个，我闺女拍照，技术有限大家将就看…

首先和面，烫面三分之一，不是一半哦，这是我妈亲传的秘诀，烫好稍微凉一会儿，加入剩余的面粉一起加凉水和成软面团，（凉水里加少许盐）

醒面半小时，然后打油酥，小碗里放半碗干面粉，热油浇上去，快速搅拌，就是油酥，如果吃五香的，在油酥里放五香粉，随意放佐料…

再就是关键起层的手法，醒好的面团擀成越薄学好的饼，然后油酥抹均匀，再从一头往上卷，一边卷一边拉长一点，这样起层更多，卷好后封口，两头也要封口捏紧，再下剂子

把剂子，两只手分别往相反的方向拧，拧紧再放平按压，这个手法做出来的饼层次非常多

按成团，再就擀开可以烙饼了…

烙饼的锅我家也是祖传的，我妈她们以前用易拉罐攒好几年攒够了街上有铸匠来村里，就让人加工铸成鏊子，铸铝的鏊子烙饼，受热均匀，不容易烙糊，烙出来焦黄，当然现在的电饼铛也很好用……

烙饼的时候一次多放点油，快熟的时候把饼使劲摔打，或者往锅边上撞击几下，饼的层次就出来了

层层分明，提起来都掉渣…………

大家快去试试吧………