用电饼铛做凉皮，可以选用豌豆粉。豌豆粉做出来的，凉皮颜色比较透明，平常商店里面卖的凉皮都是用豌豆粉做出来的。
把豌豆粉搅拌成面糊，不能太稠，也不能太稀，搅拌好之后静置半小时，时间到了之后再过滤一下面糊会更加细腻，接着把电冰箱预热之后刷一层食用油把我们搅拌好的面糊，均匀的铺上一层，然后盖上盖子，闷30秒左右时间，打开盖子会看到表面起大泡，接着就可以出锅了，这样做出来的面皮，一张张劲道又爽滑
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