烫面锅盔的家常做法电饼铛（电饼铛锅盔的做法大全）

食材明细：

发面团：面粉300g、酵母3g、温水140g

死面团：面粉150g、鸡蛋75g、盐2g

锅盔饼的做法步骤

1

先做发面团。酵母用温水溶解；

2

倒入面粉中，搅拌均匀；

3

和成面团（做到三光：面光、手光、盆光）；

4

放在蒸锅里，隔水加热一分钟的样子；

5

发酵一个小时左右至两倍大；

6

死面团制作：面粉加鸡蛋和盐；

7

搅拌，揉成光滑面团；

8

将发面团和死面团揉成一个面团，要多揉一会；可以揉一会，饧饧再揉，确保内部组织机构细腻，无气泡；

9

把揉好的面团擀成后1~2cm的圆片，最好厚2cm；用牙签扎眼；

10

还可以用瓶盖压花纹；（可以省略）

11

入锅；

12

往饼上洒水，撒芝麻（洒水是为了可以粘住芝麻）；

13

瞧瞧！

14

翻个面瞧瞧！

15

经过三翻六转，烤至两面金黄；

16

出锅。对切成小块。