电饼铛温控器185和195是否通用（电饼铛185温控能用180代替吗）

不可通用。

我们常用的电饼铛，都是由上下两个加热盘组成。加热盘的温度直接由温控开关决定。这个185和195指的是温控开关的断电温度，如果用195代替185的话，等于加热温度提高了10度，烙出来的餅就会发焦。