怎样用电饼铛摊煎饼又薄又不烂(电饼铛煎饼怎么摊又软又好吃)

怎样用电饼铛摊煎饼又薄又不烂(电饼铛煎饼怎么摊又软又好吃)

首页家电维修电饼铛更新时间:2024-08-05 19:11:10

怎样用电饼铛摊煎饼又薄又不烂

电饼铛摊煎饼又薄又不烂的方法如下∶

一、面糊如果只是追求摊的薄的话,只需要尽量把面糊调的稀一点,这几种面粉混合起来的重量乘以1.2就是水的重量,冬天用温水,夏天用凉水,为了帮助发酵加1g食用碱。面糊搅均匀后放置半小时就能用了,按照这个方法做出来的面糊保证有筋道。

二、手法饼烂不烂的关键因素就在这一步,大多数新手都会出现毛边,不均匀导致饼烂,首先你需要确定一种摊饼的手法,可以从右上角起,走Z字形,也可以从边上起,旋转然后回到中间,一开始不要追求将饼摊圆,可以先摊一字形,力求将饼摊均匀,再练习摊匀摊薄,摊的时候用心感受使用的力度和刮板倾斜程度,最后再练习将饼摊薄摊匀摊圆。

电煎饼铛摊煎饼又薄又不烂的窍门是和面泥!先根据人头数多少取面若干,再准备切些高纤维的蔬菜胡萝卜,葱末,或者韭菜碎放先取好的面里,还有食盐,调料鸡蛋几个,然后倒入适量水。这个水的比例是关键!边倒水边搅拌,面泥里不能有小疙瘩,,不能太稀,扬起来得成串才可起铛放油。这样做出来才不烂还薄!

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