一、编辑手记
米饭是最受欢迎的主食之一，米粒是否饱满、口感是否软硬适中，都跟电饭煲有极大关系。国内消费者奔赴日本抢购电饭锅这一消息让IH电饭煲概念进入中国。采用IH技术（全称为“电磁加热技术”）的电饭煲成为高端电饭煲的标志，其价格普遍高于传统电饭煲，从几百元至上千元不等。
二、编辑选择：最好的和最不推荐的
IH电饭煲型号统计表
1、最好的IH电饭煲-虎牌JKP-A10C多功能IH电饭煲
虎牌JKP-A10C多功能IH电饭煲
虎牌是日本的一个高品质真空瓶及消费电子产品制造品牌，这款电饭煲是我们挑选的虎牌入门级电饭煲，价格相较其他型号便宜，但在整个电饭煲行业仍处于中高端价位。得益于其双压力球设计和电磁环绕加热技术，这款电饭煲熬出来的粥和蒸出来的米饭都是我们评测过的IH电饭煲里口感最佳的一款，它虽然不是我们评测过的电饭煲中功率最大的一款，但其加热速度是最快的一款，而且是保温效果最好的一款。
但是这款电饭煲并不是没有缺点。首先，当评测师提起电饭煲时，锅体重心不平稳；其次，它的出汽阀温度较高为88.8℃，会对人体皮肤造成烫伤，但好在其在出汽阀附近有明显的警告标示。
2、性价比之选-米家压力IH电饭煲
米家压力IH电饭煲
不得不说小米得天独厚的互联网基因，让它的APP使用和外观设计都符合年轻人的口味，同时，APP远程控制也让它在具有一口IH电饭煲应有的口感之外多了许多功能。这款电饭锅熬出来的粥，口感仅次于我们评测过的10分产品—虎牌JKP-A10C。以最大米量蒸煮米饭时，其米粒蒸煮均匀性是最好的，而其他IH电饭煲都会出现表层米粒饱满、中间米粒偏湿的现象。
米家压力IH电饭煲保温1.5小时温度曲线
此外，米家压力IH电饭煲保温1小时内温度从88℃下降到74.6℃，是保温1小时后温度下降最少的电饭煲。为了观察其保温时间超过1小时后温度是否会继续下降，我们延长了测试时间，在保温1个半小时后，我们发现米家IH压力电饭煲的温度曲线呈现了均匀的锯齿状变化，温度在73.7℃至75℃均匀波动，足以证明米家IH压力电饭煲的保温性能优异。
3、最不推荐的产品-苏泊尔IH电饭煲
苏泊尔IH电饭煲
这款电饭煲是本次评测中价格最低的一款，也是某电商网站上销量最高的一款，但它做出的米饭口感最差，以最大米量煮米饭时，无法均匀为米粒加热，造成中心部分的米饭水分偏多。
三、其他IH电饭煲评测详情
1、美的IH全智能电饭煲FZ4086
美的IH全智能电饭煲FZ4086
美的FZ4086电饭煲的外观无疑是最受评测小组成员青睐的一款。这款电饭煲采用黑色玻璃镜面面板，侧面采用金属拉丝工艺，设计感十足；此外，美的电饭煲煮出的米饭带有浓郁清香，其标准煮模式下的米饭综合口感也仅次于虎牌电饭煲。不过，美中不足的是其内锅壁上给出的煮粥指导水位线刻度不准确，试吃员普遍认为它煮出来的粥非常稀，毫无粘稠感可言。
2、松下SR-ANM151-K智能电饭煲
松下SR-ANM151-K智能电饭煲
松下SR-ANM151-K智能电饭煲具备Wi-Fi功能，只需在手机上安装“京东微联”APP即可实现远程控制；但在实际使用过程中，APP控制并不容易。松下电饭煲上盖与美的IH全智能电饭煲FZ4086同样采用玻璃镜面材质，尽管增加了电饭煲的外观设计，但容易留下指纹；此外，松下这款电饭煲是我们此次评测产品中蒸煮时间最短的电饭煲。
但是当我们按照说明书里对米和水的搭配比例进行煮饭时，发现松下这款电饭煲在操作面板的缝隙处会出现渗水现象。
3、苏泊尔IH电饭煲CFXB40HC807-120
苏泊尔IH电饭煲CFXB40HC807-120
这款电饭煲是我们评测过的IH电饭煲中口感选择最全面的一款，其煮出的米饭颗粒饱满，即使以内胆最大米量煮米饭，米粒受热也比较均匀。虽然它是我们评测过的IH电饭煲中售价最低的电饭煲，但令人失望的是，它是口感最差的一款。综合17人美食评审员的意见，其煮出的米饭没有香气，入口后也没有甜味，米饭偏硬。
四、减少纠结：我们应该如何选择？
IH电饭煲和机械式电饭煲最大的差别就是加热方式不同，机械式电饭煲通过电能将加热盘加热后，再将热量传导到内胆上，不但热量会有损耗，加热均匀程度也会受到影响；而IH电饭煲通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行环绕式加热，加热更加均匀。
其实购买IH电饭煲的消费者主要看重的是其蒸出的米饭口感更好。从技术层面来说，电饭煲的火力、热传导性都会影响米饭的口感。电饭煲的功率反映了其火力是否足够，一般而言，IH电饭煲的功率都超过了1000W，功率越高火力越大其加热速度也会更快；热传导性则跟内胆材质还有电磁线圈分布有关，较厚的内胆能提升米饭加热的均匀性，电磁线圈如果在侧面和底部都均匀分布，那么其加热均匀度也高。
其次，IH电饭煲的操作便捷性也很重要。IH电饭煲都是通过微电脑控制，比起传统机械式控制电饭煲功能要更加全面，单从米饭的蒸煮模式上就可以分为标准煮、精煮和快速煮3种。所以当消费者面对众多功能时如何按键操作也尤为重要。我们认为拥有触摸滑动操作的IH电饭煲使用起来要更为方便。
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