豆腐是一种特别营养的食材，它的口感和味道都比较好，大部分朋友都比较喜欢吃。而且豆腐素来有植物肉的称号，一般来说咱们吃豆腐的时候都是去外面买，其实豆腐也可以在家做，而且做法非常简单，用到的材料也非常少。今天就来跟大家分享一道豆腐的做法，这样做出来的豆腐嫩滑爽口，因为是咱们自己在家做的没有其他任何添加，营养又健康。
【豆腐】
【烹饪食材】黄豆，白醋
【烹饪步骤】
1、下面要跟大家分享的是一道豆腐的做法，学会这个方法之后在家就可以做豆腐了，而且做出来的豆腐非常好吃，嫩滑爽口，没有添加，营养又健康。咱们一起来准备一下豆腐需要用到的烹饪食材，准备适量的黄豆，黄豆不要特别多，大概一碗，准备完黄豆之后再准备50毫升白醋。在准备白醋的时候，大家一定要注意一下，要准备酿造白醋。做豆腐只需要用到黄豆和白醋，将它们准备好了之后就可以开始烹饪了。
2、咱们先来处理一下黄豆，取出准备好的黄豆，将它放到一个大碗中，接下来咱们再挑选一下黄豆，将里面不太好的黄豆粒和坏掉的黄豆粒全部挑出来，这些坏掉的黄豆粒和不太好的黄豆粒有可能含有一些有毒物质，对我们的身体非常不利，所以一定要将它全部挑出来，挑完之后咱们再将它放到一个大碗中。
3、在大碗中加入适量的清水，把黄豆表面的杂质和其他的脏东西全部清洗掉，清洗完了之后倒掉水，再一次倒入适量的清水。第2次倒入的清水一定要比黄豆高上一块，然后将它浸泡一个晚上。
4、黄豆浸泡一个晚上之后就会充分吸足水分，这个时候黄豆就会变得圆润且饱满了，咱们换水然后将黄豆抓洗干净，接着将其捞出沥干水分。沥完水分之后把黄豆倒入料理机中，加入适量的清水，然后将黄豆打成豆浆，接下来咱们将打好的豆浆倒入到滤袋中，挤出豆浆汁液，过滤出豆渣。
5、将过滤后的豆浆汁液倒入锅中，开中火将豆浆煮熟，在这里要注意一下，千万不要用太大的火候。豆浆煮熟之后表面会有很多浮沫，这个时候咱们需要用勺子将上面的浮沫全部撇出来，接下来用勺子不停地搅拌，防止豆浆糊锅。
6、先将豆浆煮7分钟左右，豆浆开始沸腾的时候转小火再煮30分钟，关火静置10分钟，电饭煲先按保温键，保持一个保温的状态，在碗中倒入50毫升白醋，使用白醋的时候要选择纯粮酿造白醋。卤水，内酯和白醋都可以点豆腐，用白醋来点豆腐会更健康。
7、将准备的50毫升白醋放到一个小碗中，再加入50克的清水，将它们充分搅拌融合，将白醋水倒到电饭煲里，保持温热的状态，豆浆放置85度左右，挑出表面的豆皮，然后将豆浆倒入白醋水中搅拌一下，保持电饭煲的保温状态，加盖闷10分钟，10分钟以后豆浆已经慢慢凝结成豆花了，篮子里铺上纱布，倒入豆花，把豆花表面整理平整，然后用纱布将其包裹铺平，放上一盆水或者是其他重物压40分钟，时间到了将豆腐取出，再把豆腐切小块即可食用。
【小贴士】
1、黄豆要提前浸泡一个晚上。
2、豆花一定要用重物压40分钟。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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