一日三餐中，我最喜欢做早餐。早餐是一天开始的第一顿，也是一日三餐中最重要的一顿。民间有这样的说法：“早餐要吃得像皇帝，丰盛又营养。午餐要吃得像平民，晚餐要吃得像乞丐！”我觉得这个说法很有道理，早餐多吃一些，一天的时间都可以消耗早餐的能量。二月上旬是春节，春节是民间最隆重的传统节日，过年这段时间，很多朋友的生活不规律，早餐和午餐合成了一顿。过了年初七，很多单位都正常上班了，生活进入了正常轨道，工作日都要好好吃早餐，满足一天工作所需要的能量。这次就分享一下我们两个人的早餐吧。
这是我们两口子的早餐，分别有黑全麦豆沙卷、玉米杂粮粥、海苔肉松厚蛋烧、炒生菜和牛奶。每天制作早餐，我都会思考一下早餐搭配，每天早餐都要有主食、粥或者早餐热饮、鸡蛋或者肉类、蔬菜或者水果，尽量把早餐做得合口味。
【玉米杂粮粥】
虽然已经过了立春，但清晨温度比较低，早晨起来吃一碗热乎乎的杂粮粥，吃着肠胃感觉特别舒服。黑米、红米和糙米等杂粮营养丰富，它们用来煮米饭比较硬，这些杂粮比较适合用来煮粥，煮得软烂口感好，人体更容易吸收杂粮的营养成分。
玉米杂粮粥用了一根玉米、黑米、红米、糙米、燕麦米、花生、红豆、莲子等食材，玉米切成小段后切出玉米粒，把杂粮和玉米粒放入电饭煲，加入10倍水量，按下电饭煲预约煮粥功能键。第二天早晨打开电饭煲放少许盐，搅拌一下就可以品尝玉米杂粮粥了。
【海苔肉松厚蛋烧】
在我看来，厚蛋烧就是变着法子煎鸡蛋，厚蛋烧比煎鸡蛋好吃，厚蛋烧有蓬松的口感。海苔肉松厚蛋烧就是在制作厚蛋烧时加入了海苔肉松，制作过程跟普通厚蛋烧相似。说起制作厚蛋烧，以前我以为制作厚蛋烧一定要买长方形不粘锅，我自己买过厚蛋烧煎锅。后来我发现只要家里有不粘锅都可以制作厚蛋烧，这次我就用不粘炒锅制作厚蛋烧，非常简单方便。
海苔肉松厚蛋烧用了4只鸡蛋、少许盐和一勺淀粉，把4只鸡蛋放入大容器中，加入盐、淀粉和2小勺水，将蛋液打发均匀。炒锅刷一层油，倒入四分之一蛋液，在蛋液凝固之前，放入两勺海苔肉松，将海苔肉松平铺在蛋液中间卷成长条形状。再次倒入蛋液，在蛋液凝固之前，把之前卷好的蛋皮卷起来，如此重复着将所有蛋液煎好，卷成长条形状，把海苔肉松厚蛋烧切成小段装盘即可。
【黑全麦豆沙卷】
黑全麦豆沙卷用了150克黑全麦粉、100克中筋面粉、130克水、10克砂糖和3克干酵母粉以及适量红豆沙。
黑全麦粉和中筋面粉混合，如果要口感好一点，可以多放点中筋面粉，比如200克中筋面粉和50克黑全麦粉。水和干酵母粉搅拌均匀，静置片刻，把酵母水和砂糖加入到黑全麦面粉里，揉成光滑面团，面团用保鲜膜覆盖着松弛15分钟。将面团擀成长方形面片，将面片翻面，将红豆沙搓成长条形放在面片上，卷成圆柱体切成小段。黑全麦豆沙卷放在蒸盘上，用蒸烤箱35度发酵30分钟，最后用蒸烤箱100度蒸15分钟，蒸好焖5分钟取出即可。
这些就是我们两口子的早餐，这样的早餐搭配营养又好吃，希望大家喜欢我家的早餐。
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