中秋节家宴，分享8道喜庆的吉祥菜，寓意好颜值高，待客倍有面子。
中秋节马上快到了，在这个庆贺丰收，象征着美好团圆的节日里，人们借月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡、亲人之情，所有的活动也都围绕着“团圆”进行，因此中秋节也叫“团圆节”，家人们团聚在一起吃顿团圆饭，家家户户更少不了做一些美味佳肴来庆祝节日和犒劳一下辛苦了大半年的自己和家人。
每天忙着上班工作，如果你还没有时间思考家庭聚餐的家宴要做些什么好吃的，下面分享8道适合家宴的吉祥菜，寓意团团圆圆，提前学会，家宴待客倍儿有面子。
----【小米肉丸】----团团圆圆
小米作为粗粮，除了用来熬成米粥，还能搭配肉馅儿做成小丸子，色泽金黄，咬上一口香气四溢，有肉有菜有粗粮，营养丰富，更寓意团团圆圆，做法超简单。
食材：肉馅儿200克 胡萝卜半根 鸡蛋1个 姜 葱 枸杞（适量）
1，小米提前用清水浸泡3~5小时。姜切末，葱切粒，胡萝卜切碎。
2，肉馅里加入2勺清水，姜，葱，胡萝卜，鸡蛋，1勺蚝油，1勺生抽，半勺盐，半勺香油，胡椒粉，顺着一个方向搅打至上劲。
3，泡好的小米控干水分，把肉馅搓成如鸡蛋黄大小的小丸子，放入小米里滚一滚，让肉丸子裹满小米，在丸子上面放一个枸杞点缀一下。
4，肉丸子开水下锅，中火蒸15分钟，出锅。
----【茄汁杏鲍菇】----锦上添花
这道“锦上添花”食材简单，只需杏鲍菇即可，做好后菜品犹如一朵争相斗艳的鲜花，寓意前程似锦，锦上添花，菜品不仅美观，口感也焦香酥脆，吃起来酸酸甜甜好滋味，吃着特过瘾，端上桌比大鱼大肉还抢手。
食材：杏鲍菇3个
1，杏鲍菇洗净，切成5厘米长的段，然后立起来，切十字花刀。
2，杏鲍菇开水下锅焯水3分钟，用冷水中过凉，挤出多余的水分，裹上玉米淀粉。
3，锅里油烧热，下入杏鲍菇炸制，炸至杏鲍菇表皮酥脆起锅，油温继续加热至微微冒烟时，下入杏鲍菇再炸30秒，炸至色泽金黄捞起来。（下锅前把杏鲍菇抖散，抖开，这样炸出来的花儿更漂亮）
4，小碗里加入半碗清水，3勺番茄酱，1勺玉米淀粉，1勺白醋，半勺白糖，少许盐，调匀。热锅放少许油，倒入调料汁小火煮至浓稠，把番茄汁淋在杏鲍菇上，美味即成。
----【黄豆焖猪蹄】----发财就手
中秋节的餐桌上，猪手是必不可少的，因为猪手有“横财就手”或者“发财就手”的美好寓意。这道菜做法很简单，只需要把猪蹄和黄豆一起放入电压力锅里焖一焖就好，猪蹄的油脂都被黄豆吸收了，汤浓味美，这样吃起来既入味又不油腻，特过瘾。
食材：猪蹄2只 黄豆1小碗 姜 干辣椒 香叶 八角1个 冰糖10克
1，猪蹄冷水下锅，水开后再煮5分钟，捞起来冲洗干净。
2，电压力锅里加入猪蹄，黄豆，加入1碗清水，水量不要太多，比猪蹄高度低2~3厘米就可以了。
3，放入姜片，八角，香叶，干辣椒，冰糖，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许盐，胡椒粉，焖煮30分钟即可。
----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----蒸蒸日上
鲍鱼搭配粉丝，简单蒸一蒸就好了，出锅香到流口水，清蒸出来的鲍鱼肉质细嫩Q弹，鲜嫩多汁，爽口开胃特别香。
食材：鲍鱼13只 粉丝1小捆 大蒜1头 葱2棵
1，粉丝用温热水泡软，剪成段。大蒜捣成蒜泥，葱切粒。
2，用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉，去掉内脏和牙齿，打上十字花刀。
3，蒜蓉里淋一勺热油，加入2勺蚝油，少许盐，白糖，拌匀。
4，将粉丝铺在盘底，放入鲍鱼，把蒜蓉淋在鲍鱼和粉丝上。开水下锅，蒸8~10分钟。最后把剩下的蒜蓉酱淋在鲍鱼上，撒上葱花，再淋一勺热油就可以开吃啦。
----【青豆玉米炒虾仁】----金玉满堂
这一道菜是孩子们的最爱，色泽诱人有食欲，口感鲜嫩多汁，清甜爽口，营养又美味。
食材：青豆150克 玉米粒100克 大虾100克 姜
1，大虾剥去外壳，用牙签从虾背中间挑出沙线，清洗干净，姜切粒。
2，小碗里加入5勺清水，半勺玉米淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，拌匀。
3，青豆和玉米粒开水下锅煮2分钟，青豆变色即可捞出，再下入虾仁焯水2分钟，捞起来。
4，热锅放少许油，下入姜粒爆香，加入青豆和玉米翻炒几下，放入虾仁，把酱汁儿调匀倒入锅中，炒至汤汁浓稠，即可起锅。
----【电饭锅焗鸡】----大吉大利
俗话说“无鸡不成宴”，鸡与“吉”同音，有大吉大利的好寓意。电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡又香又好吃。
食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵
1，先把仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒，把调味料抹匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面。
2，姜片铺在电饭煲里，腌好的仔鸡放入锅中，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。盖上锅盖，按压煮饭键。
3，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍，时间30分钟。（不用担心会糊锅底，仔鸡在烤制的时候会出很多油。）
----【清蒸鲈鱼】----年年有余
清蒸鱼，是中秋节家宴必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。这道清蒸鱼是用鲈鱼做的，鲈鱼刺少，味道鲜美，特别适合做给老人孩子吃。
食材：鲈鱼1条 红椒半个 大葱 姜
1，葱，姜，红椒切成丝。
2，鲈鱼清理干净，把鱼肚剖开，背部划几刀，放入葱姜丝，料酒腌制10分钟，然后取出葱姜丝，放入姜片。
3，锅里水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，取出来倒掉鱼盘里的汤汁，取出姜片，再放入葱，姜，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，然后淋1勺热油即可。
----【盐焗虾】----红红火火
这道盐焗虾，造型美观大气，看着红红火火寓意极好，招待亲朋好友也倍有面子。做法很简单，就是用盐焗，只要直接将粗盐烧热，不加ㄧ滴水，利用高温让虾子焗烤到熟，瞬间锁住虾子的鲜甜，肉质Q软，又鲜又嫩，好吃到吮指，大人孩子都爱吃。
食材：大虾500克 姜1小块 葱2根 花椒1小把 粗海盐1斤
1，首先要选择鲜活的大虾，这样焗出来的虾肉味道才更鲜美。先把大虾洗净，用牙签挑去沙线，剪掉触须。
2，把大虾清洗干净放入碗中，加入料酒，胡椒粉腌制10分钟，给虾去腥味。
3，砂锅里放入粗海盐，花椒，姜丝，中小火炒热，炒出花椒的香味。然后盛出一半海盐，剩下的盐在锅中摊平。
4，腌好的大虾取出来，放在吸油纸上吸去多余的水分，依次把大虾摆放在海盐上。
5，再把刚刚盛出来的海盐均匀地铺在大虾身上，放入葱段，盖上盖子小火焖制8分钟。大虾变红后，先不要急着打开锅盖，利用余热再焖一会儿，然后把虾刨出来。
