小米电饭煲为什么会结锅巴(小米电饭煲上盖上的米粒怎么处理)

小米电饭煲为什么会结锅巴(小米电饭煲上盖上的米粒怎么处理)

首页家电维修电饭煲更新时间:2022-04-02 03:09:18

在家里不能出去玩的日子真的憋坏了,网购了好多零食也被堵在了路上。

能做的好吃的,什么凉皮、电饭煲蛋糕,好像也都被做完了(暴风哭泣)。

在整理家里储物柜的时候,发现了一小袋被遗忘在角落里的小米(是可以吃的那种)。

就地取材,来做小米锅巴,嘎嘣脆的那种!

首先需要的材料有:小米、小麦粉、鸡蛋、盐

如果有条件的话,盐可以用其他调味料来代替,例如:椒盐粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉、洗衣粉(不是,这个不能吃的)。

总之,至少得加点盐,这样才有味道。

准备好材料就可以开始操作了。

不过第一步就是最漫长的一步了:泡小米!

把小米放进温水里泡至少三个小时,没耐心的话,可以直接用冷水泡,但是必须整整一个晚上才行。

这一步非常简单,只需要耐心等待就好。

对了,差点忘记说小米和面粉的比例,基本上1比1就可以了,面粉可以稍微多些。

接下来,把小米沥干水,然后将所有原材料混合在一起。

一开始一定会非常粘手,粘到你怀疑人生。

这时候就开始加面粉,一点点往里面加。

揉到传说中的“三光”,也就是手光、面光、盆光,如下图这样的状态:

小米难免会让面团有一点颗粒感,不要在意这些细节。

揉完面团后可以让它“自闭”一会儿,醒个30分钟就差不多了。

然后就可以把面团放在洒满面粉的砧板或者干净的桌面上。

一定要撒满面粉,不然你一定会后悔的,别问我怎么知道的。

然后就可以把面团擀成一毫米厚的面皮,总之你擀得越薄,最后炸出来的锅巴就越细腻。

大概就这么薄吧,尽自己所能就好。

接着,用刀把面皮切成想象中锅巴的样子,再找出吃牛排用的叉子,像容嬷嬷用针扎紫薇那样,狠狠地在面皮上戳出一排排小洞。

没有叉子的话就用牙签来代替,只是效率会很低,所以最好用叉子。

全部戳完就可以热锅放油了,建议开小火,火太大很容易翻车。

如果不知道怎么判断油温,可以像游品这样,把长得不怎么好看的锅巴先扔到油锅里去试一下。

如果周围都在冒小泡泡,那么现在的油温就是合适的。

真是块孤独的小锅巴,但不要怕,很快你的兄弟姐妹们就要来陪你了。

等油锅里的锅巴们都飘起来,并且颜色都变得有些金黄的时候,就可以用大漏勺把它们都捞出来,然后继续炸下一锅。

相信我,无论你家里的锅有多么大,你都不可能一次性炸完的。

等所有的锅巴都被炸了一遍之后,就可以把火开成中火,然后把锅巴重新复炸一遍。

这样子处理过的锅巴,不仅颜色会更好看,同时口感也会更脆。

等时机成熟就可以捞出来了,然后就是自由的DIY环节,喜欢什么口味就加什么样的调料。

游品作为重庆人,最爱吃辣,所以加了很多辣椒粉,红彤彤的超有食欲。

这里不得不佩服游品聪明的小脑袋瓜,用一个大碗和一个盘子组合,然后就可以疯狂摇晃锅巴,让锅巴和调味料混合得更均匀。(摇晃的时候可以想象自己是赌神高进,有奇效!)

不得不说,这么简单的小零食,没事的时候还是值得试一试的。

不过,做一次还是很费神的,如果每天都想吃,那还是买现成的好了。

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