电饭煲蛋糕是中间湿的能吃吗（电饭煲蛋糕中间有点湿是为什么）

不可以。中间湿的是还没熟。

【材料】 中等鸡蛋4个，玉米油25克，牛奶50克，低筋面粉70克，细砂糖30克

1.蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里

2.蛋清用电动打蛋器先高速打出粗泡，细砂糖分3次加入，分别是打出粗泡、打出白色发泡、打出细腻白色发泡时；蛋白糊细腻有光泽，出现明显纹路，关掉打蛋器，提起打蛋器，蛋白糊呈现小直角或者小弯角均可；放一旁备用；

3.蛋黄中依次加玉米油、牛奶搅打均匀无油花，筛入低筋面粉；

4.用蛋抽以不规则方向搅拌均匀，提起蛋抽，蛋黄糊均匀垂落下来；

5.取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合均匀；

6.剩下的蛋白糊与蛋黄糊混合，抄底翻拌或者切拌，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

7.不粘涂层的电饭煲内胆，内壁无需涂抹任何油脂，也不用提前加热，直接将蛋糕糊倒入锅内，端起锅震几下，震出大气泡；

8.将内锅安放在电饭煲里，通电，盖盖子；

9.选择“蛋糕”程序，50分钟