电饭煲牛腩腐竹煲的做法(牛腩腐竹煲的做法 广东)

电饭煲牛腩腐竹煲的做法(牛腩腐竹煲的做法 广东)

首页家电维修电饭煲更新时间:2024-05-10 16:26:29

电饭煲牛腩腐竹煲的做法

主料:牛腩两斤半,腐竹半斤。

辅料:八角三个,肉蔻两粒,茴香一小把,花椒一把,茴香一小把,大葱一根,姜五片,陈皮三片,冰糖一把,生抽适量,老抽少量。

制作方法:

1.牛腩或牛腱泡水两小时以上,出血水。

2.然后将其切小块与各种调味料一起慢炖两小时,汤保留。

3.再将半斤腐竹提前泡好。

4.准备好所有材料用热油开炒。

5.将卤好的牛肉放锅里翻炒加入卤牛肉的原汤。

6.加腐竹慢炖二十分钟,出锅前撒小葱即可

材料

牛腩600克,腐竹100克,姜,香菜1棵,南乳两块,柱候酱一勺,蚝油一勺,冰糖5克,山楂片1个,陈皮1片,花雕酒,盐少量,油适量

腐竹牛肉煲的做法

1、姜切片,香菜切段,腐竹切段用清水轻轻泡一下捞出沥干

2、牛腩洗干净沥干水,切成3厘米长块

3、锅烧少量油放入姜片爆香,把牛腩放入炒干水爆出香味,淋入适量花雕酒增香去腥

4、两块南乳捣碎放入,一勺柱候酱和蚝油加入翻炒均匀爆出味,然后把牛腩转入砂锅煲中

5、加入适量清水烧开,放入冰糖、山楂片、陈皮,盖上盖子中小火煲1.5小时

6、把腐竹放入后,转大火煲6到8分钟把汁收浓,撒上香菜段即可出锅

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