台式电烤箱效果图(小型家庭电烤箱内部图)

台式电烤箱效果图(小型家庭电烤箱内部图)

首页家电维修电烤箱更新时间:2022-01-19 22:28:56

新房装修?厨房翻新?是时候入个蒸烤箱了:2021年618蒸烤箱选购攻略(4K-5W产品推荐)

前言:

今年海绵发现身边装修的朋友挺多,去年疫情严重的时候不少朋友耽搁了装修进程,于是今年都开始动工了。现在装修很多人在家电的选择上要求都变得更高了,尤其在厨房的布局上愿意花更多的预算和投入更多的精力。我觉得这样的大方向是对的,“金厨银卫”的民间说法其实是很有道理的,厨房好不好用某种程度上也决定了家庭生活的幸福和谐。

蒸烤箱,洗碗机,垃圾处理器,这新三样是现在很多人装修厨房的标配,本篇就来聚焦下蒸烤箱的选择,我自己开始喜欢上烘焙之后,算算用过的烤箱也已经有十几台了,从小几百的台式烤箱到大几万元的嵌入式蒸烤箱,优点,槽点也算是体验了不少,通过实际使用也确实总结了不少经验,借由这篇和各位分享下:

1.选择烤箱还是蒸烤箱?

结论:建议选择蒸烤箱。

蒸烤箱对于中式厨房来说更友好,“蒸”作为中式家庭必备的烹饪手法这点其实已经无需证明了,同时看市场上大多数一线品牌的产品研发就能发现,现在基本上都是蒸烤箱的天下。

既然蒸箱和烤箱可以结合到一起,我们又何必浪费空间选择分体式呢?同时选了蒸烤箱还省下了蒸锅蒸屉等一系列的占空间大件,省下的空间放点自己喜欢的厨具不好么~

不仅是蒸锅,各种锅具会占用非常多的台面面积,厨房显得非常杂乱。

还有很多人会担心蒸烤箱的蒸汽浓度不够,蒸不透,蒸不熟食物,这点其实看看商品评价就能了解,完全是多虑了。下图都是我自己用蒸烤箱做的蒸菜,蒸鱼,蒸海鲜,蒸肉,蒸蛋都没有问题,就算是蒸排骨,蒸鸡这种也完全OK,比起蒸锅,因为腔体容量够大,一次可以蒸2-3个菜,出菜的效率大大提高。顺便说一句,我家用的是德普的nk55tc蒸烤箱,总体用起来还是不错的,不多说了咱们进入正题。

因为蒸菜时高温蒸汽会充斥整个内腔,背部风扇带动蒸汽均匀地穿透加热食物,如果想要达到高温蒸的效果也可以选择上下加热管一起协同的模式。即便是蹄髈,蹄筋这种食材也能给你蒸得透透的。

像下图这种基围虾,用普通蒸的模式(所用烤箱为德普NK55TC),几分钟就能上桌了,蘸点调料就能轻松享用,还比油煎,红烧等烹饪方式更健康,可以吃出虾子的原味。

动图看下蒸汽浓度,完全无需担心,请大家忽略掉玻璃门脏了这个事实~

同时因为有了蒸汽的加持,蒸烤箱就具有了加湿烤的功能,能让烹饪手法变得更加多变。做面包的时候,不仅能轻松完成发酵工作,还用蒸汽烤做出外脆里软的脆皮欧包~

加湿烤做出来的羊排也会更加的柔嫩多汁,口感上完全不会发柴。

当然,以上所说的是烤箱和蒸烤箱之间的选择,如果你家的厨房空间足够大(羡慕脸),也是完全可以双入的(烤箱 蒸箱),好处是可以同时进行烤和蒸的烹饪,效率自然也会更高些。

2.嵌入式是首选?

结论:嵌入式蒸烤箱是首选。

对于中式厨房来说,台面的重要性远远高于下方橱柜这一点点储物空间,就拿我平时做饭的习惯来讲,切菜,备菜需要台面空间,烘焙揉面也需要台面,甚至出菜时也要有台面空间才方便。我觉得我家的厨房还不算特别小,可东西稍微多个一两样马上就觉得局促了。

更何况很多小厨房的台面上还要放电饭煲,料理机,厨师机,破壁机这种小家电,放一个大烤箱占位置显然是不太明智的,所以能选择嵌入式还是选择嵌入式。

嵌入式蒸烤箱的安装其实一点也不麻烦,我们只需要橱柜下方预留好空间,如果是新装修的,和橱柜设计师沟通好就可以,或者直接在产品详情页找到安装图示发送给设计师。

下图是我家的厨房橱柜,16A的插座位置放在了隔壁的橱柜里的,新装修的话建议这样布局水电,以后万一要拔插起来也更方便些。

嵌入式烤箱安装后的整体外观是和橱柜基本齐平的,所以视觉上效果会比较统一。

另外有些人会担心安全性的问题,身边也有朋友询问过我,担忧热量和湿气会不会积聚弄坏橱柜,造成安全隐患。我想说的是,拜托,都2021年了,这样的顾虑完全没有必要,现在蒸烤箱的设计和安全系数已经足够高。散热孔基本都是在烤箱正面的,并不是散热在橱柜内部,所以无需担心。

同时在容量方便,既然已经选择嵌入式了,就不要选择容量太小的,50-70L都是比较合理的选择,一般家用50-60其实已经足够了,烤整鸡或者大蛋糕都没有问题,因为嵌入式蒸烤箱左右宽度基本都是一样的(少数落后机型除外),容量的差别主要在纵向高度上。下图中的德普蒸烤箱是55L的陶瓷烤盘,因为一次吃不掉这么多,只做了六个蛋挞,可以看到摆盘间隔比较大,如果摆放紧凑一些的话,一次烤20个也是没有问题的,自己享用或和朋友分享相信是足够了。

3.内胆材质的选择?

结论:陶瓷涂层内胆 》搪瓷内胆》不锈钢内胆

如果单纯从食品安全角度,那304食品级不锈钢内胆其实已经可以满足需求了。那这里为什么要单独讨论内胆材质呢?从我自己使用的经验来看,因为内胆材质真正关乎的是蒸烤箱是否易清洁,好打理

如果你买蒸烤箱的目的只是简单的做一些面包蛋糕,或者其他烘焙,因为不涉及飞溅的油脂,那打理起来会非常简单,平时只要稍微擦一下就可以了。

但你如果经常会烤鸡,烤鱼,烤肉等等,那油脂爆裂飞溅,滴落在烤箱内胆上的时候就会很常见,之后这些油脂或汁水会被高温碳化,渗透,从而在内壁上留下难以清洁的痕迹。

304不锈钢内胆是比较常见的烤箱配置,很多大牌的入门级蒸烤箱内胆就是采用的不锈钢材质,虽然刚用的时候都是像下图一样崭新:

但如果经常烤些荤菜,不锈钢上就很容易留下擦不掉的痕迹。可以看到下图的背板上有很明显的油脂印记,其实是烧烤荤菜的时候溅上去的油脂,是擦不掉的,面板就会开始显脏,泛黄,当然我们也可以选择性忽视,因为实际上也不影响使用。

搪瓷内胆在前几年常见于高端烤箱,相对不锈钢内胆来说更光洁,保温性和耐高温性更好,也更容易清洁一些:

但用久了之后也难逃染色留印的结果,下图的搪瓷烤箱我用了一阵子,因为有几次烤鸡翅没有用托盘,下面就碳化留下了痕迹,用蒸汽自清洁之后擦拭也去不掉,我也不敢用其他更强力的摩擦工具,怕破坏搪瓷表面,反而引起搪瓷脱落,所以就只能忍受这样的颜值了。

最推荐的材料纳米陶瓷,最近的高端蒸烤箱都开始用起了陶瓷内胆,这种新型材料具有超光洁,易清洁的效果,同时硬度也很高。凯度,德普,西门子等品牌的高端蒸烤箱系列中就能找到使用陶瓷涂层的款式。不过我们在选购的时候还是要注意,有些机型只是在背板的位置采用了陶瓷(其他还是不锈钢的),我们尽量还是要挑选整个内腔全陶瓷涂层的,更容易清洁。

这样无论是背板还是底板,油污自分解不积聚,用完轻轻一擦就能干干净净,日常维护和打理就能省力很多。

4.水箱设计要关注什么?

结论:

一要选择外置水箱

二要选择大容量水箱

外置水箱加水方便,烤箱使用过程中也能随时加水,开启水箱不会导致蒸烤箱内部的热量流失,自然也不会影响食材的烹饪过程。

而内置水箱一般位于炉腔的侧面,装水的时候要整个开启蒸烤箱的面板,如果中途要加水,腔体内部快速失温在所难免,就算事先加满水一次烹饪够用了,但如果要连续蒸菜,加水的时候也要小心翼翼,避免烫伤的风险。

外置水箱一般位于炉腔的上方,操作面板的侧面,独立炉腔之外,使用起来就没有那么多顾虑,开启方式会有些个体差异。

我用的这台德普蒸烤箱的外置水箱是点击功能键后会自动弹出的,电子操控使用起来比较高级:

还有些虽然也是外置的,但是要翻盖后才能取出,操作上多了一个步骤:

另外一些则需要物理按压后再拔出:

个人更推荐电动弹出和物理按压的,取水箱的速度更快一些。我选的德普的就是电动的,连按压的那一下都省了,很方便。

水箱容量也是非常关键的点,水箱的大小决定了可连续蒸菜的烹饪时间,我们当然要优先选择大水箱,不用频繁加水的烹饪体验方便多了。

建议选择容量为1L以上的水箱,1.2L或是1.3L自然是更好的选择,这样连续蒸的时间就可以保证在40分钟以上,蒸肉类的大菜也就不会有问题。

下图是德普NK55TC的1.3L外置水箱,容量非常大,与手掌对比下,看起来非常直观,连续蒸两个菜没有问题,而且上面的盖子可以整体打开,方便深度清洁(下文有具体的介绍)。

下图是AEG的1L外置水箱,做工不错,容量也基本够用,但只留了一个注水口,盖子不方便整体打开清洁:

5.操控方式的选择

结论:越简单越直观越好

现在的家电功能越来越强,操作复杂度也愈来愈高,如何在操控界面这个方寸之地容纳那么多功能,同时让消费者能够准确简单的“用明白”,确实是各大品牌需要琢磨的问题。

蒸烤箱常见的操作方法有:

按键操控:

按键操控分为实体物理按键和点触式按键,个人更推荐点触式的,因为不容易藏污纳垢,清洁起来方便。按键操控一般是图标加上文字标注,使用起来会有一点门槛,对于初次使用的新手或者年纪比较大的用户来说,是需要学习成本的。不看说明书或者没有人手把手教一遍,还是稍稍费劲的。如果遇到只有图标,没有文字标注的设计,那就会更难一些。

旋钮操控:

很多品牌的进口线烤箱会喜欢用旋钮操控,比如西门子,AEG等等,简单来说旋钮操控就是集合了方向键和确认键,使用动作就两个:旋转选择和按压确定。这种设计只要菜单布局合理,功能隐藏再深也能找到。

当然设计上好看简洁了,使用起来也未必方便,这种设计需要一定的使用熟练度,同时了解菜单的布局,像下图的进口烤箱内嵌系统还是英语的,用起来还是有点费劲的。

触控彩屏操控:

触控彩屏操控现在则比较流行,因为其实实在在发现了用户害怕操作麻烦的“痛点”,类似智能手机的大屏,图片结合文字,再结合图标数字,操作起来直观且易懂。

目前市面上触控彩屏做的比较好的有凯度和我现在在用的德普,凯度的没用过不好评价,下图是德普的彩屏界面,所有的操作都可以直观的在屏幕上完成。

比如我们要烤个菜,点击烤的图片后,可以选择不同的烤模式,比如选择普通的烘焙烤或者蒸烤箱独有的加湿烤等等,图标配上文字和注释,即便是第一次使用也没有难度,对于老人来说特别友好。

大彩屏再加上机器本身可以联网,让蒸烤箱的互动性得到了极大的提升,我们可以在屏幕上直接选择本地食谱,99道食谱已经其实已经很多了,但联网后的海量云食谱,又进一步扩充了实用性。只需点击自己想要做的菜肴,然后根据食谱备好材料,一键即可烹饪,对于厨房小白来说,轻松就能做出颇为专业的蒸烤佳肴来,这样蒸烤箱买来自然也就不容易闲置了。

菜谱的可操作性还是挺强的,根据菜谱我们轻松就能搞定一盘风味十足且简单快手的西式烤鱼:

颜值与口味并存,分分钟秒变大厨~

说了那么多关于蒸烤箱的选购重点,相信各位心里已经有了基本的概念,但市面上的品牌和产品众多,如何从中挑选出适合自己的蒸烤箱还挺令人头疼的,接下来海绵就筛选出了五款产品,给各位做下参考:

6.哪些蒸烤箱值得买?加入618赶紧蹲一波方太 ZK-E1

方太在国内的消费者心中的认知度还是很高的,但方太的蒸烤箱系列,基本容量都是42L的,同时也不乏很多单蒸,单烤的机型,感觉是为了统一整体调性,也可能是为了抓紧喜欢双机制霸的用户,所以在大容量机型上的选择并不多。

这款机器的风扇是个亮点,大直径风扇配合高转速,可以实现空气炸的功能。在寸土寸金的厨房,能省下一个空气炸锅的空间也是好的。

快速空气炸一个薯条或者鸡米花很方便:

机器整体做工不错,橘色按键相对白色更加的醒目,同时下方有中文标注,操作更简单些。各种蒸烤功能比较完整,还有空气炸的功能。

另外这款产品是方太后来改进的外置水箱款,比之前方太常规的内置水箱的蒸烤箱更实用了一些。

遗憾的是42L容量略小,另外内胆是全304不锈钢的,这个价位照理说是可以上陶瓷了。

容量:42L

内腔材质:304不锈钢

水箱:外置,按压翻盖后手动抽出,容量1.2L

操控:橘色点触式按键 显示屏

菜单:50道本地菜单

价格:官方售价7649,活动价6599

德普 NK55TC

德普是一个蒸烤箱做得很专业,但宣传又相对低调的国货品牌,貌似现在走的是性价比路线,也就是高配低价。

推荐的这款NK55TC是旗舰款,整体内腔包括烤盘都采用了陶瓷涂层,1.3L电控大水箱,大彩屏触控操作,系统是可以在线升级的,目前500 云菜单的数量已然非常惊人,未来“可玩性”自然比较高。

另外值得一提的是,这款烤箱增加了残留水虹吸净排的功能。简单的说就是每次蒸菜之后,蒸汽发生器里面的剩余水会返回到水箱中,我每次使用完习惯把水箱里面的水倒掉,这样可以避免千滚水的问题。比有的品牌需要从内胆里面手动放废水的要好很多。

其他品牌的手动放废水的动态图,操作起来非常繁琐:

水箱的部分也是可以拆开清洁的,不会藏污纳垢:

总体来说,这款烤箱55L的大容量,各方面配置都很不错,直观的操作体验尤其适合厨房新手或者老人,各种高配的前提下,活动价格只要4K出头,性价比就显得很高了。

容量:55L

内腔材质:陶瓷涂层

水箱:外置,电控自动弹出,容量1.3L

操控:全触控6.8英寸液晶彩屏

菜单:99道本地菜单,500 云菜单

价格:官方售价6998,活动到手价4198

凯度 SR60TD pro

凯度在国产蒸烤箱中,现在也算是知名度挺高的,营销能力强,东西也确实还不错。

推荐的这款是网红款SR60的升级款,主要升级了双背风,在市面上还是比较少见的。

双逆向背风能更好的均衡内腔各个角落的温控,等于是加强了热风烘烤这一模式。

优势是烤饼干或者烘果干肉干的时候,因为温控均匀,可以一次做个2-3盘,大大提高出品率。不过这种双热风的效果可能资深烘焙玩家体验会更强烈一些,普通家庭的烹饪需求还是比较日常化。

其他的部分和SR60区别不大。

下图的这种鸡胸肉干,一次可以同时烤两盘:

遗憾的是只有背板是陶瓷涂层,同时点触式操控需要学习时间,因为只有图标没有文字注释,需要对照说明书多操作几次才能记住。

容量:60L

内腔材质:主体304不锈钢,陶瓷涂层背板

水箱:外置,电动翻盖后手动抽出

操控:点触式按键 黑白液晶屏

菜单:50道本地菜单

价格:官方售价6299,活动价5099

西门子 CS289ABS0W

说到厨房大家电,西门子不得不提,很多人只认进口品牌的,这里推荐一款西门子销量和口碑都还不错的蒸烤箱CS289ABS0W:

外观是典型的西门子黑白风格,内部容量45L,日常够用,一体成型的304不锈钢内胆。有自动除垢和水路清洁程序,日常维护比较简单。1.2L外置水箱,总体来说设计中规中矩,没有什么特别惊喜的地方,同时提示一样,这款机器是国产并非进口的。

图标式触控屏设计简洁,没有中文标示,需要学习过程。

遗憾的是容量还是略小,全不锈钢内胆可以升级一下,同时25道本地菜谱还是有点太少了。

容量:45L

内腔材质:不锈钢

水箱:外置,电动水箱,1.2L

操控:触控按键 黑白液晶屏

菜单:25道本地菜单

价格:官方售价7999,活动到手价5999。

AEG BSK892230M

AEG是创立于德国的家电品牌,已经有130年的历史了,在欧洲是有名的高端电器品牌,因为2017年才引入中国,所以在中国的知名度方面还有待提升,目前国内应该是美的在运营。

71L的超大容量没有什么好挑剔的,就是橱柜预留位置一定要看好,会比一般的烤箱高出不少。内部是搪瓷内腔,因为欧系蒸烤箱用搪瓷的非常多,品质上问题不大。

细节各方面都比较到位,比如下图的隔热门用了四层安全玻璃(一般烤箱都是三层):

拥有低温真空烹饪模式,可以轻松搞定星级美味,机器也配置了食物温度传感器,制作肉类的或者烤鸡等大菜的时候能随时掌握食物内部的温度变化。

单旋钮操作,外观简洁,但使用起来需要一定的学习时间。

总体来说,产品品质和使用体验都是不错的,不过全进口产品,价格方面确实有点溢价的味道。

内部系统全英语,有一定使用门槛,内置菜单是针对食材细分的,比如烤全鸡,烤半鸡,烤鸡翅,烤鸡腿都会有不同的预制程度,会用之后还是挺方便的。

遗憾的地方自然也是有的,中文系统不上使用体验自然会打折,另外单旋钮操控需要学习时间,进口搪瓷虽然品质不错,但也会留下痕迹。

容量:71L

内腔材质:搪瓷

水箱:外置,按压弹出,1.2L

操控:旋钮操作 TFT液晶屏

菜单:约100 本地菜单

价格:售价49990

最后:

蒸烤箱带来的便利,只有用过了才知道,全面加快出菜速度,蒸烤箱里出两个菜,灶台上做两个菜,一顿正餐就快速就搞定了。对于经常做饭的人来说,绝对是厨房利器,值得入手。

本文主要提供了一些蒸烤箱的选择思路,推荐的产品比较具有代表性,也是各档位比较值得入手的。全文共6K字,原创不易,如果觉得不错,请记得点个赞再走~谢谢!

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