拿破仑电烤箱怎么做

拿破仑电烤箱怎么做

首页家电维修电烤箱更新时间:2023-07-01 02:49:23

拿破仑电烤箱怎么做

拿破仑电烤箱制作步骤:

食材:高筋面粉420g、低筋面粉180g、细糖30g

、鸡蛋50g、黄油36g、盐3g、牛奶330g、片状黄油250g、糖粉210g、黄油500g、鸡蛋500g、细糖250g、低筋面粉270g、泡大粉4g、可可粉15g、牛奶60g、色拉油80g、核桃仁适量、葡萄干适量、炼乳50g。

步骤 :

1.拿破仑千层酥 面皮部分制作原料.

2.将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内,慢速混合均匀;

3.加入鸡蛋、牛奶,搅拌至无干粉,加入黄油和盐;

4.快速搅拌至面团扩张阶段,取出揉圆,松弛5min;

5.将面团和片状黄油整理成1:2的大小

6.面团包入片状黄油,擀开至长宽比例1:4,四折一次;

7.松弛10min,再擀开比例2:3,三折两次

8.将折好的面团擀制成,厚度为0.6cm的薄片,一分为二,用打孔器打孔,铺在烤盘中;

9.放入德普烤箱中,焙烤档170度,烤制30min;

10.取出置凉备用;

11.拿破仑千层酥 蛋糕体部分制作原料

12.将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内,中速搅拌至细糖完全融化,改为快速

13.打至颜色乳白,筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉,慢速搅拌;

14.依次倒入牛奶和色拉油,混合均匀;

15.最后将核桃仁和葡萄干放入即可;

16.倒入烤盘,快热档185度,烤制30min即可;

17.拿破仑千层酥 奶油吉士馅部分制作原料

18.黄油软化和糖粉一起搅拌打发

19.混合均匀,最后加入炼乳即可;

20.将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小,

21.错开排列,中间抹一层酱油酱,

22.冷藏20min,取出,筛糖粉作装饰

23.酥香美味的拿破仑蛋糕就出炉了

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