孩子们都爱吃果酱，快餐连锁店里的番茄酱、超市里的蓝莓酱、草莓酱、巧克力酱、花生酱等等，都是孩子们爱吃的。我家孩子也不例外，果酱味道甜，最讨孩子喜欢。但是超市买的瓶装果酱为了保证果酱新鲜和耐保存，都会加入各式食品添加剂。我并不反对孩子吃果酱，只是要适量，每天早餐用果酱涂抹面包，配上一杯牛奶，煮个鸡蛋，就是一顿营养丰盛的早餐。在现如今，家家户户几乎都自己做烘焙做面包的条件下，我们可以好好利用面包机制作健康营养的果酱，而且很方便，保质期虽然短一些，胜在果酱新鲜，0添加无防腐剂。想给孩子吃点健康的果酱，不如动手试做吧。
【自制菠萝果酱】
食材：菠萝2斤，柠檬汁适量，淀粉20克，白砂糖50克。
做法：1.今天要做的是菠萝果酱，菠萝是热带水果，海南是盛产菠萝之地，虽然在现在这个季节买稍微贵了点，但是孩子爱吃，贵一点也挑上一个用来制作果酱挺好的。
2.菠萝切掉中间的硬芯，全部切成小块后，一半放入榨汁机内打成菠萝汁，另一半留着备用，这么做是为了增加菠萝果酱的口感，接着往下看。
3.榨好的菠萝果汁与准备好的淀粉拌匀，不需要加热，直接倒入拌至淀粉溶解即可。菠萝是含水分教多的热带水果，榨成汁后味道清甜多汁。
4.准备面包机，把拌匀的淀粉菠萝汁与步骤2准备好的切碎的菠萝碎块一同放入面包机内，加入准备好的白砂糖，再倒上一些柠檬汁，选择面包机的果酱功能。
5.面包机制作果酱大概需要40分钟，不时的打开面包机上盖看一看果酱翻拌和制作的浓稠度，适当调整甜味和酸味，制作完成后把果酱倒入干净无水无油的玻璃罐中冷藏保存。
带着些许颗粒感的果酱，自己制作的果酱酸甜可口，自己把握甜度和酸度，抹面包或者配蛋糕都很方便，随吃随取，关键特别健康，不加一滴水的果酱风味浓郁，口感饱满，是孩子最喜欢的味道。
小贴士：
- 这个菠萝果酱制作过程中没有添加一滴水，因为菠萝水分足，同样如果换成草莓，我也建议不需要额外添加水分。面包机制作果酱的原理很简单，用机器代替人工搅拌，同时制作过程中不断蒸发多余的水分，使果酱达到浓稠的状态，如果添加了水分，制作出的果酱会稀释一些，同样制作时间也相对较长。
- 柠檬汁我用的是现成瓶装纯柠檬汁，也可以买一个新鲜柠檬榨汁加入。菠萝的成熟度不同，不是特别熟的菠萝，添加的糖分要适当多一些，如果菠萝较熟，糖分足，则添加的白糖分量要适当减少。具体酸甜度要根据制作果酱的过程中，不时尝试味道做出调整出自己喜欢的酸甜度。
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