面包机老式面包的做法配方(面包机做面包专辑内附配方)

面包机老式面包的做法配方(面包机做面包专辑内附配方)

首页家电维修面包机更新时间:2022-01-20 08:10:21

加入了老面的老式面包,柔软极致

By 开心豆ht

用料

做法步骤

1、将酵头中所有材料称量好揉成面团

2、室温发酵一小时

3、将主面团的所有材料称量好备用,将除黄油以外的其他材料放入面包机再加入酵头,揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段

4、揉好的面团能拉出手套膜

5、揉好的面团室温发酵,大约1.5小时

6、用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

7、发酵好的面团排气等分四份,揉圆静置10分钟

8、排气扭成如果的结,进行二次发酵

9、180度预热烤箱15分钟,二次发酵完成的面团

10、放入烤箱,180度45分钟

11、出炉之后表面立即刷上黄油

12、老式面包

13、内部组织

14、柔软极致

15、软

16、老式面包

小贴士

夏季揉面温度太高容易断筋,可以先将液体一类的放入冰箱冷藏

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