一直都喜欢吃大列巴，香味浓郁，里面还有葡萄干和核桃一些干果，越嚼越香。
可正常买一个都要30－40元左右一个，感觉价格太贵了，便宜的那种里面干果就特别的少，就想着还是自己在家做吧，食材更放心，做的味道特别好一点不比外面卖的差，新鲜出炉就能吃到，不含任何添加剂和防腐剂，喜欢烘焙的朋友也可以试一试。
《所需食材》
高筋面粉340克、鸡蛋2个（大列巴用1.5个，剩下半个刷表面用）、白糖70克、纯牛奶50克、淡奶油35克、玉米油20克、酵母6克、盐4克、葡萄干130克、核桃仁100克。
《制作过程》
先来制作面团，将除了葡萄干和核桃仁以外的所有食材全部放入面包桶，开启揉面模式，时间为32分钟，我用的美的面包机，揉面一次16分钟，一共揉了两次面团，大列巴的面团普遍比较偏硬，可以完全忽略是否揉出手套膜。
揉好的面团直接发酵，我用了1个小时时间，发酵面团至2－2.5倍大小就可以。
面团稍微揉搓一会就会特别的光滑，用擀面杖将面团擀成长方形，厚度大约3－4毫米，长度大约40厘米，宽度大约30厘米左右。
将葡萄干和核桃仁全部平铺在面片上，面片顶部留出1－2厘米的空白不要放干果，葡萄干我是提前用水洗干净泡了一会，核桃直接洗干净控干水分，铺的时候一排葡萄干一排核桃仁，这样做好切出来比较好看。
从底部开始往上卷起来，卷的要密实一些，不要留空隙，底部收口朝下，将卷好的大列巴摆放在烤盘上开始发酵。
想要发酵时间快，就在烤盘底下放一小盆热水，一般我都是夏天发酵20－30分钟，冬季发酵30－40分钟，主要看家里的室温。
将摆放大列巴的烤盘取出烤箱，别忘记把底下放的温水也拿出来，170度上下火开始预热烤箱，大列巴表面用刀划出斜的刀口，划几刀大家随意，再表面刷鸡蛋液，我一共刷了3层，鸡蛋液刷的多，烤出来也颜色更漂亮。
烤盘放入烤箱，上下火160度烘烤35分钟，大约8－10分钟大列巴上色好赶紧加盖锡纸，我的烤箱温度偏高，大家根据自己家烤箱实际温度进行调节，因为每家烤箱脾气真的不同。
时间到，大列巴取出来晾凉后切成片，酸酸甜甜的葡萄干搭配营养丰富的核桃仁，真的是美味又营养，搭配早餐最适合不过。
快乐生活从早餐开始，今天的大列巴你学会了吗？如果你对我做的饭菜有任何意见或者建议，也欢迎大家在评论区留言，继续关注我，每天教你不一样的美食。
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