1 发面和发酵模式有区别
2 发面模式是将面团制作成形状后,通过加热使其发酵膨胀,增加面包的松软度和口感;而发酵模式是将经过发酵的面团进行二次发酵,增加面包的香气和口感。
3 发面模式适用于制作简单的面包或者面团,而发酵模式适用于需要更多时间和条件的面包或者面团。
同时,在东菱面包机中,发面模式的时间一般比发酵模式短,需要根据实际情况选择使用。
1 发面和发酵模式有区别
2 发面模式是将面团制作成形状后,通过加热使其发酵膨胀,增加面包的松软度和口感;而发酵模式是将经过发酵的面团进行二次发酵,增加面包的香气和口感。
3 发面模式适用于制作简单的面包或者面团,而发酵模式适用于需要更多时间和条件的面包或者面团。
同时,在东菱面包机中,发面模式的时间一般比发酵模式短,需要根据实际情况选择使用。
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