经常看见饭店大厨炒菜时菜都着火了一点也不慌张，再过一会儿挥舞几下火就没了。这事儿我们普通人可做不得，因为着了很有可能灭不掉，大家都知道，炒菜的油锅着火是不能用水扑灭的，最好第一时间盖上锅盖，如果火势太大，盖锅盖根本就没用。那应该怎么办呢？
有人说：撒腿就跑，小命最重要！
有人说：先把燃气灶关了，边跑边打119！
还有人说：那一瞬间腿都软了，脑子一片空白，要不还是先抽根烟冷静一下吧！
其实，正确的做法是：
1、先关油烟机，
2、再关燃气灶，
3、然后找锅盖以平移的方式迅速盖住油锅，注意，最佳扑火时间为火苗窜出后一分钟之内。
4、如果火苗制止不住，直接拨打119，同时将电闸拉断，迅速逃离现场，以确保自身安全。
这不，近日就发生一起小区居民楼着火事件。姜女士在做饭时油锅由于温度过高不慎起火，赶紧找锅盖，可是锅盖没找到火苗引得头上方的油烟机迅速着了，姜女士一下子就慌了，头上可是天然气管道啊，这可怎么办呢？情急之下赶紧打了119，这时候家里已经浓烟滚滚，姜女士无奈之下只好拿毛巾捂住嘴和鼻子跑出来，这时楼上楼下的邻居也感觉到了，赶紧把家人都带出来，几分钟后，消防员叔叔就来了，随即扑灭了大火，姜女士家的厨房也被烧毁了，值得庆幸的是没有人员伤亡。
恰巧公司园区最近有消防演习，一位消防员叔叔为我们讲解了为什么油锅会着火？
最近天气炎热，身处厨房温度更高，油自然热的就快，当油锅持续加温时，油温过高就会变成小颗粒四处乱溅，飞到火边时到达着火点，就会引燃，所以在夏季做饭一定要谨慎，尤其是在炸东西的时候，不要长时间加热过重的油。
消防员叔叔还科普了为什么几秒钟的功夫头上的油烟机就着了？
我们在做饭的时候肯定会打开油烟机，油烟机都是将油烟吸上去，然后排出，长时间不清洗油烟机，内部就会有积满油垢，油锅一着火，由于油烟机离油锅的距离只有50厘米左右，火苗被上吸，一遇到油垢，立马就会着起来。
消防员叔叔最后温馨提示，如果您家发生这种情况，一定要及时逃离现场，因为油烟机是带电的，如果火势较大，很有可能会发生电路烧毁，而且很多小区楼家中燃气管道正好在上方，稍有不慎可能会引起燃气爆炸。
所以说，当油锅着火时，请务必要先将油烟机关掉，以免油烟机将火苗吸上去引燃。遇到这种事情千万不要慌张，厨房没了不打紧，只要人没事就好，沉着冷静拨打119，消防员叔叔来了才能保障楼上楼下邻里的安全。
最后老冯有话想和大家说：
1、建议在平常生活中喜欢重口的用户三个月清洗一次油烟机，清口的用户半年清洗一次油烟机，防止油垢产生。油烟机清洗详见
2、建议平时家中常备灭火毯、防毒面罩、干粉灭火器等消防用品，防患于未然。
天干物燥，小心火烛，希望对大家有所帮助，有所启发，如果还有什么想了解的，可以在评论区留言！
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