闲来无事，本是非常崇拜读书广学问高以及书写漂亮的朋友，曾暗暗以他们为榜样给自己定下读书学习的计划，但都是觉得还是做点不费脑子的事比较容易，也就不是那么急迫的去学习去阅读去练字了。还就这么过一天是一天吧。
近来比较喜欢自己动手做些小吃点心等等，这些都说我爸爸在的时候经常给我们做的，花生糖啦核桃糖什么的，花生瓜子过年时都是他亲自动手炒制，我都没有关心是怎么做的，以为他永远都会不离开我们。。。
现在我自己学着做，心里也对他说，我也会做啦，爸爸，你尝尝我做的，是不是也像你做得一样可口？
买来生花生米，注意花生一定要看仔细，发霉的花生有黄曲霉素！致癌！即使是当年的新花生如果卖家保管不当，也会发霉的。所以花生还是少吃为妙。
材料：一斤花生米，白砂糖375克，麦芽糖（饴糖）250克（淘宝购得），小苏打少许。
制作：将花生米放入微波炉烤制，这样容易掌握温度，一般不会炒糊。最关键的就是熬制糖水。
锅里放少许水，将白砂糖和小苏打投入，小火熬制，不能不停地搅，等到用筷子粘一下能看到拉丝了再放入麦芽糖，继续熬，熬到再用筷子粘一下放入冷开水中尝尝发脆了即可以加入烤熟的花生米，不停地翻炒，倒入容器里。
第一次我是倒入抹了油的饭盒中，由于没有掌握好温度，结果倒不出来了，只好又用平底锅加上水在煤气灶上加热才倒到菜板上切制。
这次我有经验了，直接在菜板上抹油，倒在上面，快速地抹平，四周横平竖直码整齐，等到还有热度时用菜刀切成所需的大小即可。又得出经验，以后直接倒在平底锅里，容易晾凉，菜板是木头的，不容易凉，我这个急性子不适合。
麦芽糖的知识介绍：
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，是一种无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一，营养成分高甚至糖尿病人都可以使用，具体您可以百度一下。
怪不得市场上的花生糖的价格相差那么多，它有的是全部白砂糖制作的，有的是掺了部分麦芽糖还有的是全部麦芽糖制作的，但外观上是看不出的。我没有仔细百度全部使用麦芽糖的制作方法，所以就用了混合方法，口感亦很好。很有成就感。
下次目标是核桃糖！
短文、图片转自本人2016年11月21日博客
