分类：派，外貌协会
作者：凭栏度梦
创建时间：2013-01-23 11:57:40
描述：所谓简易版的酥皮苹果派，就是根本没有做千层酥皮，吃起来却很酥很酥，比千层酥皮还好吃。最重要的，还是做起来相当简单！
用料：
- 低筋面粉 110g
- 黄油（用于面团） 55g
- 细砂糖（用于面团） 15g
- 鸡蛋 1个
- 苹果（中等偏小） 1个
- 黄油（用于刷表面） 30g
- 细砂糖（用于刷表面） 26g
- 6寸派盘 1个
步骤：
0. 将用于面团的黄油55g加入15g细砂糖放入微波炉加热1分钟，使之彻底溶解。
1. 筛入110g低筋面粉，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄打碎倒入面粉糊中，拌匀。
3. 将以上混合物捏成一个面团，并将面团分成1/3和2/3两部分，大的那部分用擀面杖擀成5mm厚的薄片，小心地铺在派盘里。
4. 将苹果去核，切丁，放入容器中，然后在容器中放入黄油30g，细砂糖26g，将容器放入微波炉加热1分半钟，直至黄油彻底溶解。
5. 用勺子捞出里面的苹果颗粒，铺在派盘里。
6. 将另外1/3的面团擀成长长的薄片，切成一条一条的，小心地铺在派上面，成格子状。
7. 将装苹果的容器中剩下的液体和剩的鸡蛋清混合，搅拌均匀，刷在格子的表面，同时让多余的液体渗入苹果馅里面。
8. 打开烤箱，190℃预热5分钟，随后将苹果派放入，烤30分钟，出炉就可以吃啦！
小贴士：
由于是用低筋面粉直接混合黄油做成的面团，所以会比较酥，没有拉伸力，很容易破，拿的时候一定要小心，做的条子也很容易断，要两端轻轻地提起来，小心地铺在上面。我觉得好吃地不行，酥得拿不起来，上面还有一点焦糖的感觉，平果馅也恰到好处，丝毫不比在炉子上加热的逊色。
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