烤“羊肉串”据说也是历史悠久了。但我记忆里特别兴起时，就是在改革开放后，街头巷尾才涌现出无数的烧烤地摊，逐步成为被人们喜爱的美食。
一家人坐在烧烤摊和大排档里，吃着烤串唠着嗑，好生惬意。
吃烤串成了夏日夜晚一部分人必不可少的活动，从南到北，从西至东，烤串，几乎占领了每座城市。在中国红遍大江南北。
大排档及地摊烤“羊肉串”方法各有千秋，无疑都是肉串起来碳烤，虽然味道各不相同，经常吃烟熏火燎食品，对身体健康也有不妥之处。
买来羊肉自己在家做一道没有烟熏火燎的烤肉，口感不输大排档，满满的烤串味道。
介绍一款自己在家就能做出的不用竹签的烤羊肉
食材：羊排肉500克
调料：超市买来烧烤串专用料
步骤：
第一步：
羊排肉洗净沥干
第二步：
把羊排肉切成1.5厘米方块，用少量料酒腌制一下，去羊肉的膻味
第三步：
准备好空气炸锅，温度调在200℃，放入羊肉粒烤10分钟
第四步：
空气炸锅烤制过程要用筷子搅拌几次，保持肉块烤的均匀
第五步：
10分钟的空气炸锅烤制，羊肉基本烤熟，把羊肉倒在碗中待用
第六步：
准备好调料
第七步：
平锅用大火烧热，不放任何油脂
第八步：
羊肉粒倒入锅里，用筷子不停的搅动，平锅继续烙的过程，目的是去一些肉里水分和油脂
第九步：
均匀的撒入调料，让每块肉都能均匀粘裹上调料
吃起来肥肉不腻，瘦肉不柴，多余油脂漏在空气炸锅篦子下层，所以还不油腻。
小提示：
1，羊肉块切的大小根据各人喜好来切
2，喜欢吃羊肉嫩些的，空气炸锅可以调到8分钟
,
