榨汁机榨苹果汁要不要去核（榨汁机榨出来的苹果汁能存放多久）

苹果榨汁不去核，喝了会中毒吗？

国家一级营养师李晓丽

一般一个水果，皮和籽里面的营养要远远高于果肉的营养。果皮相当于水果的免疫系统，可以抵御水果免受病虫害，而果核象征水果的生命力，是水果能量最强的地方，也是用来繁衍后代的，因此必然有很强大的营养来做支撑。

就拿苹果来说，如果你是榨苹果汁，那吃苹果最营养的方法，就是将皮和籽一起打，这样会吃到苹果的全部营养。但是，有人会担心吃苹果核会不会中毒呢？

苹果籽和其他种子类一样，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素E，以及铁、锌、硒等微量元素；苹果籽中蛋白质的含量高达53.23%，它所含的脂肪中包括人体必需的亚油酸和亚麻酸，具有很好的降血压、降胆固醇，预防动脉硬化等作用，因此苹果籽里所含的油脂是一种品质优良的植物油。

研究发现，苹果籽油还具有促进胶原蛋白合成、除皱、防老化、去疤痕和促进细胞再生的功能，是用于护肤行业的优质原料。

同时实验结果发现，苹果籽中还含有具有生物活性成份的多酚类物质，它具有抗氧化、清除自由基的特性，对于人体的健康是非常有益的。

但是，研究人员对苹果籽和苹果籽油营养成分进行分析，并未检测到氰化物的存在。而且，有研究人员以苹果籽、南瓜籽添加饲料喂食团头鲂，观察对其生长和部分生理指标的影响。研究结果表明苹果籽、白瓜子、黑瓜子做为油脂原料，在饲料中直接添加具有可行性，在试验条件下添加苹果籽5．1％、白瓜子12％、黑瓜子2.8％，取得了良好的养殖效果。