苹果氧化的快为什么（苹果特别容易氧化为什么）

苹果氧化的快是因为苹果中含有丰富的酵素和维生素C，当苹果受到伤害或切割后，酵素会被激活并开始氧化反应，维生素C也会被分解，导致苹果的变色和变质。

此外，苹果中含有大量的水分和糖分，也会促进氧化反应的发生。

因此，为了避免苹果氧化过快，可以将其切割后放入冰水中浸泡，或在切割前涂抹柠檬汁，以延缓氧化反应的发生。