不加小麦面的纯小米面煎饼的做法窍门（大米面做煎饼的做法和配方）

纯小米面煎饼是一道传统的中国北方小吃，制作简单，口感香脆。以下是不加小麦面的纯小米面煎饼的做法：

材料：

- 小米面 150 克

- 温水 150 毫升

- 盐 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将小米面放入碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团揉成长条状，分成若干小份。

3. 将小份面团擀成薄片，厚度约为 2-3 毫米。

4. 在平底锅中倒入适量的植物油，加热至 180 摄氏度左右。

5. 将擀好的小米面薄片放入锅中，煎至两面金黄色即可。

温馨提示：

1. 小米面煎饼的口感香脆，但是容易糊底，需要掌握好火候。

2. 小米面煎饼的口感较硬，可以在面团中加入适量的水或牛奶，使其更易消化。

3. 可以根据个人口味加入葱花、芝麻等调料，增加风味。