做小米面发面饼子用什么样的水和面

用小米面做发面饼。可以用牛奶来代替水，做出来的饼味道好，也更加细腻不涩口。和面时放少许食用油和糖，酵母，用牛奶和成絮状，最后和成稍微软些的面团。小米是粗粮，不容易发酵，所以酵母要加量，一斤小米面用5克或者再多一点儿的酵母都可以，放在温暖的地方，盖上盆，发酵3个小时。