1.小米加适量清水,煮至九成熟,待用。
2.将猪筒骨、脊骨洗、鸡骨架、猪皮、火腿冲洗干净,斩成大块,入滚水锅中烫去血沫,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮成浓汤。
3.将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,用清水冲洗干净,投入清水中烧开煮40分钟,捞出放入冰水中浸泡10小时左右;上述程序,反复进行3次,待用。
4.适量高汤和小米一同放进锅,加热后放盐、浓缩鸡汁和鸡粉调味,投放处理好的辽参煮1分钟左右即可。
1.小米加适量清水,煮至九成熟,待用。
2.将猪筒骨、脊骨洗、鸡骨架、猪皮、火腿冲洗干净,斩成大块,入滚水锅中烫去血沫,捞出后,放入加有开水的汤锅中,加葱段、姜块小火煲煮成浓汤。
3.将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,用清水冲洗干净,投入清水中烧开煮40分钟,捞出放入冰水中浸泡10小时左右;上述程序,反复进行3次,待用。
4.适量高汤和小米一同放进锅,加热后放盐、浓缩鸡汁和鸡粉调味,投放处理好的辽参煮1分钟左右即可。
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