黄小米炖好还是煮好（煮黄小米的正确方法）

其实黄小米的炖和煮都可以，但炖出来的黄小米更加柔软糯润，口感更好。因为炖的过程中水分被锁住，米粒里的淀粉质分子更容易被分解成糊状，这样米饭更加入味，口感更加浓郁。

而煮的黄小米则会比较干硬，需要多加水去煮，而且米饭的口感更加单一。因此，如果你想要一碗口感极好的黄小米饭，那么炖黄小米肯定是首选。

黄小米煮就够好了。一般黄小米煮的话，煮出来已经够好吃了，炖的话时间太长反而就会让它的营养流失。