小米晋糕的家庭的做法（软滑弹牙的小米糕做法大全）

用料：小米 (80g)

红枣 (2个)

鸡蛋 (2个)

婴儿核桃油 (适量)

做法：1.蛋白蛋黄分离，小米提前泡2小时以上，红枣去核。

2.把小米、红枣、蛋黄放入料理机打至泥糊状备用。

3.蛋白打发至七分发，成弯钩状。

4.把蛋黄糊倒入打好的蛋白中翻拌均匀（画十字的方法快速翻拌，切记不能画圈搅拌，否则会消泡）

5.模具底部放入油纸，刷油，装入模具，蒙上保鲜膜，记得保鲜膜要扎几个洞，然后上锅蒸30分钟，关火闷5分钟。

6.取出放凉脱膜即可。

1/6 小米浸泡一个晚上。

2/6 倒入小米和牛奶打成糊。

3/6 加入白糖和奶粉，酵母和面粉一起搅拌均匀。

4/6 红枣一切二去核。

5/6 放入烤箱发酵功能30℃60分钟取出后，倒入模具（刷一遍植物油）中。

6/6 水开后隔水蒸35分钟后闷五分钟。