石家庄小米黄豆煎饼面糊的配料(涉县小米煎饼的制作方法和配方)

石家庄小米黄豆煎饼面糊的配料(涉县小米煎饼的制作方法和配方)

首页手机维修小米更新时间:2024-06-07 16:47:59

石家庄小米黄豆煎饼面糊的配料

材料:小米1000克,黄豆100克。

制作步骤:

1、将小米、黄豆淘洗干净。先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸。

2、煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,呈棕黄色,松软筋道,微酸甜香。

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