1.蘸汁煎豆腐的做法,铁板酱汁煎豆腐的正宗做法
1、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽，1/2陈醋。
2、根据喜好倒入适量辣椒油、香油，调匀即可。
3、豆腐切1厘米厚的大块。
4、把豆腐块用姜末，葱末、料酒、精盐、白胡椒粉腌渍10分钟。
5、锅里倒入适量植物油，油5成热后码入腌渍好的豆腐块小火煎制。
6、豆腐块两面煎制金黄。
7、洒入芝麻盐即可盛出，吃的时候蘸调好的料汁即可。
2.长沙臭豆腐蘸汁做法窍门,正宗长沙臭豆腐料汁的做法
1、用料：红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用、孜然15克、干香葱30克(可不用、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉(天然色 200克、增香剂 3克(增香剂 选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替。
2、A料：蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上。
3、B料：鸡精和盐、孜然粉加水拌匀。
4、将A、B料混合，建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
5、臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下
6、然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。
3.脆皮豆腐的蘸汁怎么做,脆皮豆腐勾芡酱汁详细配方
1、蘸汁用料：酱油2勺；干辣椒1勺；蚝油3勺；葱一段；姜小块；蒜少许；糖1小勺；醋3勺；水3勺；油一大勺。
2、锅中热油。
3、葱、姜、蒜切末，干辣椒掰碎，放入小碗中，加少许花椒面，倒入烧热的油，爆出香味。
4、加入白糖、海鲜酱油、陈醋、水，拌匀。
4.酱汁煎鲍鱼的的做法,正宗酱汁鲍鱼的做法
1、主料：鲍鱼10只3人份；辅料：小葱适量、葱白适量、生姜适量、红椒适量 、xo酱适量、酱油适量、蜂蜜少许、料酒少许、盐少许。
2、活鲍鱼仔洗净，鲍鱼取肉，把头部切掉，鲍鱼切花刀。
3、小葱和红椒切末切丝，葱白切丝，生姜切末，备好配料。
4、锅中入一块黄油，鲍鱼仔下锅煎，正反两面各煎一分钟。
5、锅中入油，下葱姜蒜末，下XO酱爆炒，加红椒末，加盐、料酒、蜂蜜、薄盐酱油，炒匀。酱汁就好了
6、把鲍鱼放回鲍鱼壳中，将酱汁浇在煎好的鲍鱼上。
7、点缀上葱丝、葱白、辣椒丝即可。
5.樱桃汁煎银鳕鱼美食的做法步骤,港式香煎银鳕鱼做法
1、银鳕鱼改成长8厘米、宽6厘米的大块，加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀，腌渍15分钟；樱桃2只放入搅拌机内榨汁，加入鸡汤、盐0.5克小火调匀，用湿淀粉勾成芡汁，其余2只切粒。
2、锅内放入黄油，烧至六成热时放入银鳕鱼小火煎2分钟至熟，取出上碟，淋上樱桃汁，撒上樱桃粒便成。
