1.炝拌腰花做法图解,炝拌腰花图解
1、猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。
2、片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
3、准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水，将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉，重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。
4、放入一大勺淀粉，再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟，用流水将腰花冲净，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水。
5、适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末。
6、锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开。待水沸腾之后放入腰花。
7、继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。
8、淋入适量的生抽和食盐，将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中。
9、拌匀即可。
2.炝拌笋丝做法图解,袋装竹笋丝怎么做好吃
1、莴笋削皮洗净。
2、用擦丝器把莴笋擦成长丝。把莴笋放平了才能擦得较长一点。
3、把莴笋丝装入盘中整形。撒上些盐和味精。
4、热锅倒入花生油烧至八成热，放入花椒，炸出香味儿呈黑褐色，捞出花椒，关火。放入切成小圈的红辣椒和黑芝麻,停留五上秒钟,有芝麻炸爆的声音即可。
5、迅速地浇在盘里的莴笋上。
6、开吃时倒点醋，用筷子拌起来就OK了。
3.醉腰花做法图解,醉腰花的正宗做法视频
1、猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分。
2、把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀。
3、把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却．（这样腰花才会保持脆嫩）。
4、料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、（吃辣可以加些老干妈）混合均匀，成醉汁。
5、腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可。
4.炝拌藕片的做法,炝拌藕片最好吃的做法窍门四川
1、用料：藕300克。
2、调料：食盐适量、鸡精少许、葱1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙、碎辣椒1小匙、陈醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少许。
3、准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片。
4、将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次，捞出。
5、锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出。
6、马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干。
7、将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎。
8、将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出，然后泼在辣椒粉上。
9、最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰。
5.炝拌腐竹的做法,炝腐竹的正宗做法
1、食村：腐竹50克，尖椒半个，盐适量，醋适量，蒜2瓣，干辣椒1个，香油适量，蒸鱼豉油适量，白醋适量，植物油适量。
2、把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。
3、锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
4、捞出腐竹放入凉水中，把腐竹挤干水分，斜刀切成段。
5、蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。
6、炒锅放油，加入干辣椒段爆香，加入腐竹和尖椒后马上关火翻拌均匀。
7、加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
