怎样做酸梅泥猛鱼（酸梅鱼做法最正宗的做法）

答：第一步生猛的泥猛鱼250克左右,春菜250克左右,益民豆腐一块,瘦肉50克左右.生姜几片,蒜粒两个,草菇100克.第二步:鱼洗净,彻底洗净鱼肚内黑膜,腮,对了,此鱼没有鳞,嘿嘿,所以,不用去鳞. 瘦肉切成两毫米左右薄片,草姑一分为四,春菜洗净切段(一定要用水浸泡汤30分钟,去农药残留) 第三步:锅内放油25克左右,烧成七成热,放入姜片,把鱼倒入,双面互煎三分钟左右第四步:注入开水或者生水,开水鱼肉滑嫩,节约时间.冷水放肉片则汤鲜,多要一点时间.我注入的是开水,随后将切好的肉片,草菇豆腐倒入.第五步:锅内沸腾8分钟左右,依个人口味调味,此汤的原则是宜淡不宜浓,倒入切好的春菜,再煮约五分钟,关火,出锅....