莲子的芯一定要去掉，否则汤中就会有苦味。 干莲子在食用前，先稍浸水中，2-3小时后捞出，再加入适量的碱，倒入沸水，待水温 稍低后，用双手反复揉搓莲子，皮即可去除。莲子去皮后，再用清水洗净，然后用牙签将莲芯顶出，就可以煨烂食用了
莲子的芯一定要去掉，否则汤中就会有苦味。 干莲子在食用前，先稍浸水中，2-3小时后捞出，再加入适量的碱，倒入沸水，待水温 稍低后，用双手反复揉搓莲子，皮即可去除。莲子去皮后，再用清水洗净，然后用牙签将莲芯顶出，就可以煨烂食用了
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