红烧鱼用什么鱼做最好呢（红烧鱼一般用什么鱼做最好）

鲤鱼

1、鲤鱼200克，辣椒酱50克，肥肉50克，料酒20克，八角15克，花椒15克，盐25克，生抽15克，豆油15克，十三香15克，米醋15克，干红辣椒30克，葱20克，姜20克。

2、肥肉切片，葱切段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

3、锅烧热，倒入豆油，加入肥肉煸炒。4、加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，十三香炒香，加入开水，没过鲤鱼，大火烧开，转中火，盖上锅盖炖熟即可。