切琼脂块为啥把刀擦干（琼脂与水的正确使用方法）

切琼脂块时要把刀擦干，主要是为了避免水分的干扰。琼脂块本身含有大量水分，如果在切割时刀具没有擦干，水分可能会黏在刀上，影响下一次的切割和使用效果。

此外，如果使用的是不锈钢刀具，水分可能会导致刀锈，影响刀具的使用寿命和卫生安全。因此，为了保持刀具的干燥和卫生，我们在切琼脂块之前要确保将刀擦干净。

防止粘连。有些食材是有粘性的，把刀擦干的话。再切的话。不会粘连了。