如何剥莲子皮更快（怎么剥莲子皮最快最干净）

莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮，在食用以前这层薄皮也要去除，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好以后取出放到冷水中浸泡，在翻译热胀冷缩的作用下，里面莲子与红皮就会自然剥离，用手直接把红皮去掉，得到的就是白白胖胖的莲子了。

1、将大量的水加入锅中，用大火煮沸，然后按1:10的比例加入碱和老莲子。注意，你必须先加入碱，搅拌均匀，然后放入老莲子。此时，不要关火，盖上火，继续用大火煮一两分钟的老莲子。

2、大约一两分钟后，用勺子或棍子反复擦拭锅中的老莲子，直到老莲子上的皮肤完全剥落。记得快速擦拭。如果速度太慢，老莲子会在吸收足够的热水后膨胀。膨胀后剥去老莲子更难。 揉搓后，取出老莲子，去除皮肤，并在清水下冲洗老莲子。