怎样煮茄子不会变色又好吃（怎样煮茄子才不会发黑）

食材：

茄子一条，葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉

做法：

1，将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，10分钟后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀

2，再来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽

3，马克西姆微压锅中入油，倒入茄子炒至金黄，然后倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透，最后再大火收汁，撒上葱花即可！