萝卜干晒不干会不会坏（萝卜干晒不干补救方法）

会。主要看晒干的程度，太湿，是容易坏的。

一般腌制罗卜干没有必要晒得太干，有七八成干就可以。

腌制方法应该是将晒好的罗卜干放在干净无油的器皿中，放五香粉、食盐。

爱吃辣的朋友还可以放一些辣椒粉，充分搅拌揉均后放入坛内压实，不要留有空气。

大约一星期左右就可能吃了。

注：食盐可多放些，盐味太淡也易坏。

萝卜干如果不晒干的话，的确存在坏的可能，但不是有水分就会干，一般控制在20%左右的水分就不会坏，大部分萝卜干我们咬到嘴里边还是非常脆的，这是因为里边还有水分，所以才能吃出爽脆的感觉，所以由此可见没有完全晒干的萝卜干也不一定会坏，只要外面有足够的盐分，并且空气中湿度比较低