材料：
- 牛肉糜 500克
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 面包糠 1杯
- 鸡蛋 1个
- 芝士碎 1杯
- 盐、黑胡椒适量
- 橄榄油适量
步骤：
1. 将洋葱和大蒜剁碎备用。
2. 在一个大碗中，将牛肉糜、洋葱碎、大蒜碎、面包糠、鸡蛋、芝士碎、盐和黑胡椒混合在一起。用手搅拌均匀，确保所有成分都充分混合在一起。
3. 将混合物分成若干个小肉饼，用手轻轻压扁。
4. 在烤盘上铺上锡纸，然后将肉饼放在上面。用刷子在每个肉饼上刷上一层橄榄油。
5. 将烤箱预热至200°C。将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，或直到肉饼完全熟透。
6. 取出烤盘，让肉饼稍微冷却一下，然后即可享用。
材料
【食材】
１、免治牛肉(grind beef)一磅，最好选(grind chuck)，因为肉中有肥油，特别香鲜。
２、新鲜蘑菰四安士。
３、磨碎芝士粉二汤匙。
４、白菜胆三至四棵。
【调味料】
盐、糖、白胡椒粉
做法
【准备工夫】
１、蘑菰切踤粒
２、蘑菰粒、芝士粉与牛肉糜溷匀，加入适量的盐、糖及白胡菽粉，用筷子顺时针方向不断搅至牛肉和蘑菰溷和成胶状。
３、白菜胆洗淨对边切，在滚水中拖熟，捞出加些少蚝油，置碟边作件碟之用。
【煮食步骤】
平底镬烧热，加油，油滚（冒烟）即转中火，用汤匙压牛肉成圆球，逐一放入镬中，压成扁平，煎约五分钟，转另一边继续煎约三分钟，用汤匙背轻压牛肉饼，感觉略硬而有弹性即可上碟。
