炖蜂窝豆腐怎么做（蜂窝豆腐的正宗做法）

1. 将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状；

2. 取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味；

3. 冬笋洗净去皮切成薄片备用；

4. 将葱切成段，姜切成末；

5. 黑木耳洗净待用；

6. 菜心（油菜心）洗净；

7. 锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透；

8. 撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。