桂林酸菜炒牛腩正宗做法（重庆酸菜牛腩最正宗的做法）

步骤 1

一条牛腩洗干净沥干水。

步骤 2

切成薄片，不能太厚，薄薄的就可以了。

步骤 3

放油，盐，黑胡椒，花椒油，生粉腌制两小时以上，放冷藏。

步骤 4

酸菜切小片。

步骤 5

蒜切片，姜切丝，再切一点点葱花。

步骤 6

爆香蒜片姜丝。

步骤 7

放酸菜翻炒，把酸菜炒干炒香后盛出。

步骤 8

锅里放稍微多点油爆炒腌制好的牛腩。

步骤 9

牛肉7成熟的时候把炒好的酸菜倒进去一起翻炒，放点酱油，也可以放点鸡精调味。

步骤 10

香喷喷又简单快手的酸菜炒牛腩就出锅啦。

把中腩洗干净，放花椒，八角，桂皮，香叶，大料煮两个钟，牛腩用筷子插进软就可以，把牛腩切片，加姜，生抽料酒炆入味，再把扁好酸菜加入翻炒入味，就出锅了