牛腩炒酸菜的做法（酸菜牛腩的家常做法大全集）

主料：酸菜一颗、牛腩200克

辅料 ：蒜4瓣、姜4片、生粉一勺

调料 ：油适量、盐1勺、白糖1水、料酒少许、酱油2勺、蚝油2勺

制作如下

步骤一：将牛腩加盐，料酒，酱油，生粉，蚝油，油拌匀腌制半小时。

步骤二：酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。

步骤三：锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。

步骤四：炒锅烧热，将牛肉快速滑炒至变色后装起备用。

步骤五：将酸菜下锅翻炒，放少许白糖。

步骤六：倒入牛肉丝炒匀，炒至水分收干即可

牛腩切块，入锅煮几分钟捞出洗干净备用。牛腩入锅大火炖。放入酸菜，大火炖50分钟。放入一勺辣椒油，西红柿切块大火炖10分钟。倒入大蒜苗大火炖5分钟，加入胡椒粉，一勺盐，拌均匀。

入盘，即可