8月应季食材（1-12月时令食材）

一、【茭白】

茭白在江南一带被称为是“水八仙”，它是其中的“一鲜”，茭白是一种常见的水生碱性蔬菜，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋等等，它是“菰米”庞大的根茎，茭白肥大的根茎，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，有清热解毒、利湿消暑的功效。

二、【空心菜】

空心菜是8月应季的一种碱性蔬菜，一般能从每年的5月份吃到9月份，上市的时间较长，是一种非常好的绿叶蔬菜，空心菜的营养价值也是很高的，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，经常吃空心菜能促进肠道蠕动，清热降火，而且价格很实惠，口感脆爽；

1.茄子，茄子富含较多维生素可以增加毛细血管弹性，改善血液循环等功效，适合炒，蒸等做法。

2.丝瓜，丝瓜味道鲜美，有效预防皮肤衰老，消除斑块美白等功效，适合炒，煮汤等做法。

3.南瓜，南瓜富含丰富维生素，钙，铁等营养素，能够促消化，美容养颜，适合炒，蒸等做法。