首先，将新鲜的石螺洗净沥干水分备用。
然后在热锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
接着放入石螺翻炒，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料翻炒均匀。
最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到石螺熟透变软即可。可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调味料，也可以加入一些蔬菜一起炒制。炒好的石螺香味浓郁，口感鲜美，是一道美味的海鲜佳肴。
炒石螺，做法比较简单，下面介绍一下怎样炒石螺：
材料：
1. 新鲜的石螺 适量
2. 豆瓣酱 适量
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐，味精适量
6. 辣椒适量（可以根据个人口味来增加或减少）
步骤：
1. 将新鲜的石螺用清水反复冲洗至表面无沙粒，然后捞出来沥干备用。
2. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
3. 热锅冷油，加入大葱段、姜片、蒜末炒香，加入豆瓣酱煸炒至发出红辣油的香味。
4. 加入洗净的石螺，翻炒均匀，加盐、味精调味，加入少量的清水和适量的辣椒翻炒均匀，烹入料酒再次翻炒，让石螺充分吸收酒的香气。
5. 等到石螺肉变成白色透明，翻匀再煮一下立刻关火出锅，上面撒些葱花就可以出锅食用啦。
小提示：
1. 石螺要反复清洗才能去除沙粒和杂质，可以用牙刷或许用清水来洗。
2. 烹饪过程中水量不要太多，加清水可以提供鲜味和湿度，但不要加过量，否则会炒出多余的水分影响口感。
3. 增加适量的辣椒会更具风味，让石螺更加美味。
