北京丰泽园干炸素丸子做法（老北京干炸素丸子的正宗做法）

下面是制作方法：

材料：

• 素菜馅料：胡萝卜、香菇、豆腐、木耳、鸡蛋、粉丝、葱姜末、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、香油、面粉、淀粉。

• 面糊：面粉、淀粉、水。

步骤：

1. 将素菜馅料洗净，切成小块，加入葱姜末、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、香油，搅拌均匀。

2. 加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀，然后用手捏成小球状。

3. 将面糊搅拌均匀，备用。

4. 热锅凉油，将素丸子逐个沾上面糊，放入锅中炸至金黄色即可。

注意事项：

1. 素菜馅料可以根据自己的口味进行调整，也可以添加其他蔬菜。

2. 面糊的浓度要适中，太稀或太稠都会影响口感。

3. 炸素丸子时要控制好火候，以免炸过头或炸不熟。

4. 炸好的素丸子可以搭配酱料食用，如甜面酱、辣椒酱等。