硬柿子饼的家常做法（柿子饼的做法最正宗的做法）

准备食材：硬柿子、绳子、工具箱等。

清洗柿子：将柿子清洗干净，然后晾干水分。

削皮处理：将柿子削皮，硬蒂留下，削下的柿子皮别丢掉，后期需要用来给柿饼出白霜。将削下的柿子皮拿到太阳底下晾晒干之后，收起来备用。

开水烫柿子：锅里烧一锅开水，烧开后关火，把削掉外皮的柿子放入开水中烫一下再捞起沥水，这样晒出的柿子皮会更结实。

晾晒柿子：柿子烫过水控干后，逐个摆放好在架子上，拿到有阳光照射通风处晾晒，或者用绳子在柿子硬蒂上打结并吊挂起来晾晒。

捏柿子：在晾晒柿饼的过程中，每间隔3~5天左右，就要开始捏柿子，前后需要捏3次，这步骤主要为了让柿饼起到“塑形效果”。

收柿饼：柿饼压捏晾晒好之后，就可以收起来了。找个大一点、深一点的工具箱，先铺撒上一层晒干后的柿子皮，再叠放一层柿饼，按一层柿皮一层柿饼的方式叠放进箱中，最后以柿皮封顶，用于柿饼焖白霜的操作。