怎样才能管理好厨房的员工

对厨房管理必须制定相关的制度措施，对管理人员必须严格要求，厨房人员众多。挑选的管理人员必须有出色的管理能力。各方面分工要明确，做到相互协调与配合，员工要服从领导的安排，奖罚制度要分明，该奖则奖该罚责罚。这样能激励员工的斗志。

感请！首先要对厨房每个工位的操作流程非常精通，特别是莱品质量一定要达到或超过原先的标准，严格把控质量关，让食客有意外的惊喜。再有就是要了解各工位人员的心里状况，具体是每个人的操作水平，薪资待遇及工作环境是否满意。可以先协助现在的厨房老大或总厨做好能做的管理工作，吸取经验，取长补短，当成锻炼。另外自己要有过人之处，包括实操能力，菜品设计，菜单设计，人员的配备，应变能力，部门之间的协调等等。要有自己的管理制度，做到赏罚分明。做到以上这些，你就离管理位置不远了。愿梦想早日实现！