步骤进行处理：
1. 准备工作：将油菜洗净，去除黄叶和变质的部分。然后将油菜切成适当大小的段。
2. 烫水处理：将油菜放入沸水中煮沸，烫熟后迅速捞出，用冷水冲洗，以停止烹煮过程。这个步骤有助于保持油菜的色泽和脆度。
3. 快速冷冻：将处理好的油菜放入冷冻器中，尽量不让油菜之间粘连在一起，以免难以分离。建议采用快速冷冻的方法，可以先将油菜分散开放在一个托盘上，然后放入冷冻器中进行冷冻，等油菜呈现硬冻状态后再将其转移到冷冻袋或冷冻盒中密封保存。
4. 密封保存：将冷冻好的油菜装入密封袋或冷冻盒中，尽量排除袋子或盒子内的空气，确保油菜处于密封的状态。这样可以减少冷冻过程中的氧气接触，有助于延长油菜的保鲜时间。
5. 冷冻保存时间：通过上述处理方法，冷冻保存的油菜可以在冷冻器中保存3至6个月。随着时间的推移，油菜的质量会逐渐下降，所以建议尽早食用以保持z佳口感和营养。
解冻后的油菜容易变软，所以在解冻前应尽量减少来回冰冻的次数。解冻后可以用来炒、煮或做汤，但不能再次冷冻。
油白菜冻法：
1、先把油白菜都掰开。
2、放进水里。
3、放入一勺盐。
4、浸泡十分钟。
5、清洗干净。
6、起锅烧水。
7、放入三滴油。
8、油菜捞出来放进锅里。
9、焯水五分钟。
10、捞出来。
11、放进凉水中过凉一下。
12、捞出来。
13、都攥成球。
14、然后用保鲜膜包上。
15、裹紧。
16、放入冰箱冷冻室冷冻就可以了。
油白菜怎么冻
冻油白菜放置在冰箱里直接冷冻就行了，如果处于冬季，将白菜放在室外即可。做冻白菜之前，要把油白菜清洗干净，撕成一片片的，大小可根据个人喜好决定。
冰冻的时候，要把切好的油白菜放在容器内，加入点食盐和调料，大约放置20天左右。
白菜会产生大量的水，腌制完后的白菜，要把油白菜里面的水控出来。如果油白菜很咸，可以用水清洗一下白菜，直到咸味适中为止。用手轻轻捏一下，放在盆里做备用。
油白菜怎么冻
油白菜冷藏时，先用干燥的报纸将其裹好，放入冰箱时要尽量呈竖直状态摆放。一般提到油白菜，一般到了春天也就可以买的到，它可是非常好吃的一种蔬菜，吃起来口感清脆爽口，吃法也是相当多，炒菜来吃，煮汤来喝，当成馅料，都是特别好的选择。
