北海渔民如何煲鱼（青岛本地鱼做法）

可以把各种各样的杂鱼清洗干净以后放入锅中煎至两面金黄，再切入两片生姜，倒入开水焖煮五分钟，再放入盐，葱花调味即可出锅，非常鲜美的一道鱼杂。

材料：小扒皮鱼几条，三线鱼几条，酱油，芹菜，姜，红辣椒

做法：

1、姜切丝，沙煲中火烧热后放少许油，下一半的姜丝，用筷子搅拌一下，闻到姜味的时候依次放入海鱼，接着把剩下的姜丝铺在鱼上，继续中火烧3分钟左右；

2、开始闻到鱼味时倒入适量酱油（喜欢用鸡精的人可同时放入小半匙鸡精），接着往煲里倒入清水（水量略低于鱼身），盖上煲盖，用煲里的酱油水中小火焖煮12-15分钟，起锅前一两分钟放入芹菜及红椒丝即可。